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保姆常用的做饭技巧

发布时间:2018-05-15 10:30   阅读:112次
保姆常用的做饭技巧有哪些,很多家庭由于父母上班较为繁忙,因此会聘用保姆专门进行家中的清洁与日常的饮食,更加省心省力。接下来厦门热爱家家政带你分析一下吧。
保姆常用的做饭技巧有哪些,很多家庭由于父母上班较为繁忙,因此会聘用保姆专门进行家中的清洁与日常的饮食,更加省心省力。接下来厦门热爱家家政带你分析一下吧。

厦门保姆常用的做饭技巧有哪些

  厦门保姆做饭的技巧:
  1、炒鸡蛋的窍门
  将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
  2、夹生饭重煮法
  如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可。
  3、和饺子面的窍门
  在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连。
  4、巧用“十三香”
  炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜;自制香肠用肉桂,味道鲜美;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷。
  5、和饺子面的窍门
  面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子。
  6、香菜是一种伞形花科类植物,富含香精油,香气浓郁,但香精油极易挥发,且经不起长时间加热,香菜在食用前加入,以保留其香气。
  7、烹调蔬菜时,加点菱粉类淀粉,使汤变得稠浓,不但可使烹调出的蔬菜美味可口,而且由于淀粉含谷胱甘肽,对维生素有保护作用。
  8、米饭若烧糊了,赶紧将火关掉,在米饭上面放一块面包皮,盖上锅盖,5分钟后,面包皮即可把糊味吸收。
  9、烹调蔬菜时如果必须要焯,焯好菜的水尽量利用。如做水饺的菜,焯好的水可适量放在肉馅里,这样即保存营养,又使水饺馅味美有汤。
  10、烧荤菜时,在加了酒后,再加点醋,菜就会变得香喷喷的。烧豆芽之类的素菜时,适当加点醋,味道好营养也好,因为醋对维生素有保护作用。

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